Recette 8

Trio de tomates farcies

Voir taille réelle

Très facile et bon marché

Préparation 15 min

Pas de cuisson

Pour 6 Personnes

- 3 tomates jaunes

- 3 tomates rouges

- 3 tomages noires

- 200 g de chèvre frais (type Petit Billy ou Chabroux)

- 9 tranches de jambon cru

- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive

- 1 bouquet de basilic

- sel et poivre du moulin

Ciselez le basilic sauf quelques feuilles pour le décor. Lavez et essuyez les tomates. Coupez des chapeaux épais. A l'aide d'une cuillère, retirez délicatement les pépins et le jus de végétation, creusez-les un peu. Salez et poivrez l'intérieur.

Ecrasez le chèvre à la fourchette dans un bol, incorporez l'huile et le basilic ciselé. Salez et poivrez. Coupez le jambon cru en lanières.

Répartissez le fromage aromatisé dans les tomates, posez dessus une ou deux lanières de jambon repliées. Placez les chapeaux et décorez du basilic réservé. Mettez au frais jusqu'au moment de servir.

Notre conseil, si vous ne trouvez pas de tomates noires, utilisez des vertes, on en trouve plus facilement.

Le bon accord. Une bière Leffe 9°.