Recette 4

Brochettes de dinde au colombo

Voir taille réelle

Facile et bon marché

Préparation 15 min

Cuisson 15 min

Pour 6 Personnes

- 600 g de blancs de dinde

- 16 petits oignons nouveaux

- 1 cuil. à café de poudre de colombo

- 20 cl de lait

- 10 cl de crème épaisse

- le jus de 1/2 citron

- sel

Préchauffez le four à th 6 (180°). Faites tremper 12 petites brochettes en bois dans l'eau 10 min (elles ne brûleront pas à la cuisson et ne colleront pas aux aliments). Coupez les blancs de dinde en cubes de 2 cm de côté. Salez et parfumez-les de colombo. Epluchez les oignons.

Faites chauffer le lait dans une sauteuse, faites-y cuire 3 min la volaille et les oignons. Egouttez en réservant le lait de cuisson. Alternez les cubes de dinde et les oignons sur les brochettes. Rangez-les dans un plat à four et enfournez pour 5 min.

Pendant ce temps, ajoutez la crème et le jus de citron au lait de cuisson, portez à ébullition et faites réduire pour obtenir une sauce un peu épaisse. Rectifiez l'assaisonnement. Servez les brochettes à l'apéritif avec la sauce.

Info produit

Le colombo, originaire des Caraïbes, est un mélange de coriande, graine de moutarde, ail, curcuma, piment, safran et poivre. Vous pouvez le remplacer par du curry en poudre rehaussé de piment et d'ail pilé.

Le bon accord. Une bière Leffe 9°.