Recette 3

Piquets de volaille aux nectarines et vinaigre balsamique

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Facile et bon marché

Préparation 10 mn

Marinade 1 H

Cuisson 20 mn

Pour 4 Personnes

- 2 blancs de poulet fermier

- 4 nectarines jaunes assez fermes

- 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

- fleur de sel

- poivre de Setchouan

Coupez les blancs de poulet en petits cubes réguliers. Mettez-les dans un saladier avec le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Mélangez bien. Placez au réfrigérateur et laissez mariner 1 heure.

Préchauffez le four à th 7 (210°). Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-en tremper 16 petites dans l'eau 10 min (elles ne brûleront pas à la cuisson et ne colleront pas aux aliments). Lavez soigneusement les nectarines, essuyez-les et coupez-les en huit autour du noyaux. Quand le poulet est mariné, préparez de petites brochettes en intercalant les cubes de poulet égouttés (réservez la marinade) et les morceaux de nectarine en les serrant bien.

Salez et poivrez les brochettes puis enfournez pour 20 mn environ en les retournant à mi-cuisson et en les arrosant de marinade.

Servez les piquets bien chauds à l'apéritif.

Le bon accord. Une bière Leffe Ruby