Recette 30

Taboulé et brochettes de poulet

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Facile et bon marché

Préparation 20 min

Réfrigération 2 H

Cuisson 8 min

Pour 6 Personnes

- 100 g de boulghour

- 2 blancs de poulet

- le jus de 6 citrons

- 2 citrons confit (au sel ou à l'huile)

- 4 oignons frais

- 4 tomates

- 3 bouquets de persil plat

- 1 bouquet de menthe

- 10 cl d'huile d'olive

- 1 cuil. à soupe de graines de sésame

- sel et poivre

Coupez le poulet en cubes de 2 cm. Dans une jatte, mélangez 1/3 de jus de citron, 2 cuillerées à soupe d'huile, sel et poivre. Faites-y mariner le poulet le temps de faire le taboulé.

Versez le boulghour dans un saladier et couvrez-le d'eau bouillante (environ 2 cm au-dessus). Ajoutez le reste de jus de citron et laissez la graine absorber tout le liquide.

Pelez et émincez les oignons. Ciselez (pas trop fin) le persil et la menthe. Lavez les tomates, coupez-les en tout petits dés.

Aérez le boulghour à la fourchette. Mélangez-lui les tomates, les herbes, les oignons, le reste d'huile, sel et poivre. Mettez au moins 2 h au frais.

Préchauffez le four à th 8 (240°). Coupez les citrons confits en morceaux. Alternez-les avec le poulet sur de petites brochettes. Parsemez de graines de sésame. Posez sur une plaque du four et enfournez pour 8 min.

Servez chaud ou froid avec le taboulé.

Le bon accord. Une bière Leffe 9°.