Recette 26

Rouleaux de saumon au mascarpone

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Assez facile et abordable

Préparation 15 min

Réfrigération 2 H

Pas de cuisson

Pour 8 Personnes

-4 tranches de saumon fumé

- 1 bulbe de fenouil

- 200 g de mascarpone

- sel et poivre blanc du moulin

Retirez les premières feuilles du fenouil, lavez-le, essuyez-le et râpez-le finement. Dans un saladier, réunissez le fenouil râpé et le mascarpone, salez un peu, poivrez généreusement et mélangez bien.

Mettrez une tranche de saumon sur le plan de travail, étalez une couche de crème au mascarpone dessus, puis roulez le saumon sur lui-même de façon à former un boudin.

Procédez de même avec les trois autres tranches de saumon. Enroulez les boudins dans du film étirable et placez au réfrigérateur au moins 2 h.

Au moment de servir, déballez les rouleaux et coupez-les en petits fronçons. Servez-les bien frais.

Info produit, le mascarpone est un fromage frais italien à la pâte blanche, crémeuse et souple. On le trouve en pot au rayon frais des supermarchés.

Le bon accord. Une bière Leffe Blonde.