Recette 22

Cakes poivron et crème d'anchois

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Facile et bon marché

Préparation 15 min

Cuisson 30 min

Pour 6 à 8 Personnes

- 180 g de farine

- 3 oeufs

- 10 cl de lait

- 10 cl d'huile d'olive + 2 cuil. à soupe

- 100 g de parmesan râpé

- 1 poivron rouge

- 1/2 tube de crème d'anchois (50 g)

- 1 cuil. à soupe d'origan

- 1 sachet de levure chimique

- poivre du moulin

Préchauffez le four à th 6 (180°). Lavez le poivron, ôtez le pédoncule et les graines puis découpez-le en lanières de 1 cm de large. Faites chauffer les 2 cuillerées à soupe d'huile dans une poêle et mettez-y à revenir le poivron 5 min.

Cassez les oeufs dans un saladier, battez-les légèrement avec les 10 cl d'huile et le lait. Ajoutez ensuite la farine, la levure, le parmesan, les lanières de poivron et l'origan sans cesser de remuer. Poivrez, mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

Répartissez la moitié de cette préparation dans de petits moules à cake en silicone. Mettez une noix de crème d'anchois dans chacun, puis recouvrez du reste de pâte.

Enfournez pour 25 min environ. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir à peine humide.

Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède à l'apéritif.

Le bon accord. Une bière Leffe 9°.