Recette 19

Tartelettes à la grecque

Voir taille réelle

Assez facile et bon marché

Préparation 35 min

Cuisson 1 H

Pour 6 Personnes

- 250 g de pâte feuilletée

- 2 aubergines

- 1 poivron vert

- 1 poivron rouge

- 2 yaourts nature

- 1 jaune d'oeuf

- 2 gousses d'ail

- le jus de 1 citron

- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive

- 12 petites olives noires

- 12 feuilles de basilic

- sel et poivre

Allumez le gril du four. Faites-y griller les poivrons et les aubergines en les retournant régulièrement (30 min environ). Sortez-les du four, enfermez les poivrons dans un sac en plastique (ils seront faciles à peler) et laissez refroidir.

Coupez les aubergines en deux et recueillez la pulpe. Pelez et hachez l'ail. Pelez et épépinez les poivrons, coupez-les en morceaux. Placez-les dans le bol d'un robot avec l'ail et la pulpe d'aubergine. Mixez pour obtenir une purée grossière.

Dans un saladier, versez les yaourts, la purée de légumes, le jus du citron et l'huile. Salez et poivrez. Réservez au frais.

Préchauffez le four à th 6-7 (200°). Etalez la pâte, coupez-y 12 carrés, piquez-les et posez-les sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé. Badigeonnez-les de jaune d'oeuf. Enfournez pour 15 min.

Laissez refroidir les fonds de pâte puis garnissez-les de crème de légumes, parsemez de basilic et d'olives, et servez.

Le bon accord. Une bière Leffe Blonde.