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Par jeuxcarolepc le 29 Août 2010 à 02:39
Salade créole à la mangue et au crabe
Facile et abordable
Préparation 10 min
Cuisson 2 min
Pour 6 Personnes
- 3 mangues mûres mais fermes
- 200 g de chair de crabe (fraîche, surgelée ou en boite)
- 2 oignons rouges
- 1 piment
- le jus de 1 citron vert
- 10 brins de ciboulette
- 2 cuil. à soupe de vinaigre
- 4 cuil. à soupe d'huile
- sel et poivre
Epluchez les mangues et râpez-les avec la râpe à gros trous, puis réservez-les dans une jatte.
Pelez les oignons et hachez-les grossièrement. Rincez, séchez et ciselez la ciboulette. Faites bouillir 10 cl d'eau dans une petite casserole.
Mettez l'oignon haché dans un bol avec le piment écrasé, le jus du citron vert, le vinaigre, l'huile. Ajoutez l'eau bouillante, du sel, du poivre, la ciboulette et versez sur les mangues. Emiettez la chair de crabe égouttée sur les mangues et mélangez délicatement.
Répartissez dans de petites coupelles et servez frais.
Le bon accord. Une bière Leffe Ruby.
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